Techniques de productions et équipements associés aux différentes catégories de spiritueux
About this course
Duration
Description
Dans cette formation, les particularités liées à la production de différents spiritueux seront mises en lumière. Cette formation est une introduction aux méthodes de production pour un vaste éventail de produits distillés, traitant, en autres, du whisky, rhum, gin, liqueur et vodka. Les différents ingrédients à la base de chacun de ces spiritueux seront présentés en expliquant leur transformation à travers chacune des étapes du procédé, jusqu’à leur embouteillage.
Objectives
Reconnaître les besoins en ressources et équipements ainsi que les techniques de production des différents spiritueux.
Target audience
Aux professionnels débutant en distillerie et aux amateurs de spiritueux d’ici qui ont envie d’approfondir leur compréhension du procédé de production des différents spiritueux.
Course format
Self-paced course
Available at any time
90 days to complete the course once you start it.
What will I learn?
Content
Cette formation comprend six modules portant sur différents types d'alcool. Vous y trouverez également des activités vous permettant d'intégrer les notions acquises lors de ces modules.
1. Whisky
2. Rhum
3. Vodka
4. Gin
5. Eau de vie de fruits
6. Liqueur et crème alcoolisée
Who will I learn with?
François Tardif
B. Sc., chargé de projets spécialisé dans les produits alcoolisés, Centre de Développement Bioalimentaire du Québec
Who offers this course?
Seule faculté bioalimentaire francophone en Amérique, la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation (FSAA), forme des professionnels et des chercheurs hautement qualifiés.
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Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Université Laval
2425, rue de l'agriculture
Pavillon Paul-Comtois
T 418 656-7795
formationcontinue@fsaa.ulaval.ca
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